Фунчоза
Фунчоза
Фунчоза – китайская лапша, которую еще называют стеклянной лапшой, т.к. она выглядит прозрачной. В составе фунчозыы крахмал бобов мунг, но также возможны и другие альтернативы: крахмал картофеля, кукурузы, ямса, киноа, маниоки или рисовой муки.
Фунчоза очень похожа на спагетти, т.к. при варке она теряет свою прозрачность и становится просто белой.
Фунчозу едят с овощами и мясом, отваривают и обжаривают, едят как самостоятельное блюдо, как гарнир или как салат (в холодном виде). Отлично сочетается фунчоза с соевым соусом и другими азиатскими заправками.
Польза и состав фунчозы
Фунчозу нельзя назвать диетическим продуктом, т.к. ее калорийность 320 калорий на 100 грамм. Относитесь к ней как к обычным углеводам или макаронным изделиям.
В составе фунчозы белки, аминокислоты, жирные кислоты, минералы, углеводы и клетчатка. Благодаря высокому содержанию витамина Е, фунчоза благотворно влияет на кожу и способствует сохранению ее молодости.
В фунчозе не содержится глютен, поэтому она сможет стать отличной альтернативой традиционной пасте.
Как приготовить фунчозу?
Самый простой способ приготовления фунчозы – залить ее на 5 минут кипятком, а затем промыть под холодной водой.
Рецепт фунчозы с курицей и овощами
Вы сможете приготовить вкусное блюдо из фунчозы в азиатском стиле и дома. Это очень просто.
Ингредиенты:
Фунчоза – 200 гр.
Куриное филе – 500 гр.
Стручковая фасоль – 400 гр.
Лук – 2 головки
Морковь – 1 шт
Сладкий перец – 1 шт
Рисовый уксус – 50 мл
Соевый соус – 50 мл
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Чеснок – 0,5 ч.л.
Имбирь - 1/4 ч.л.
Приготовление:
Филе нарезать тонкими длинными ломтиками, обжарить на огне, добавить соль, чеснок, перец. Добавить нарезанный перьями лук. Фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке. Нарезать перец соломкой, морковь натереть на терке для корейской моркови. Фасоль отварить, а затем обжарить вместе с остальными овощами, солью, перцем и чесноком и имбирем. В воке смешать курицу с овощами и фунчозой. Заправить рисовым уксусом и соевым соусом. Дать настояться в течение часа. Можно есть как в горячем виде, так и в холодном.