Great BBQ
Great BBQ
Как приготовить вкусный шашлык?
Приготовить вкусный шашлык – настоящее искусство. Здесь важно все: от мангала или жаровни до самого мяса и, конечно, маринадов.
Как выбрать качественное мясо для шашлыка?
1. Запах: не должен быть противным или ярко выраженным.
2. Внешний вид: на мясе не должно быть слизи, крови или другой жидкости. Само мясо должно быть упругим, ровным, ярко-красным и слегка увлажненным, не липким, а сок – прозрачным. Если мясо несвежее, то оно на ощупь будет липким и мокрым, а сок – мутным.
3. Плотность: свежее мясо плотное, если на него надавить, то после нажатия мясо быстро примет естественную форму.
Как жарить шашлык?
У каждого повара или просто любителя шашлыка есть свой секрет приготовления вкусного шашлыка, который оценят все домашние и гости. Универсального рецепта нет, но многие повара советуют жарить мясо следующим образом: обжарьте мясо со всех сторон до светло-коричневого цвета при сильном жаре, а затем подвиньте решетку или шампуры в ту часть, где жар не такой сильный и доведите до готовности. Как проверить, приготовился ли шашлык? Все очень просто: слегка надрежьте самый крупный кусок мяса и если сок розовый или красный, то мясо не готово. Если же сок идет прозрачный – пора снимать с огня.
Маринады для шашлыка
Существует великое множество маринадов для шашлыка. Кто-то готовит их сам, смешивает моно-пряности, добавляет приправы, а основу для маринада составляет майонез, кефир, минералка или пиво.
Кто-то покупает мясо с уже готовым маринадом, однако, в этом случае есть шанс купить не самое свежее мясо, ведь оно уже будет в маринаде и сложно проверить внешний вид мяса.
Один из самых быстрых видов маринадов для шашлыка – уже готовые. Отлично подойдут маринады линейки Great BBQ от известного производителя приправ, пряностей и специй «Айдиго».
Маринады «Айдиго» Great BBQ
С таким маринадом вы легко приготовите сочный и ароматный шашлык, который точно понравится вам и вашей семье или компании.
Маринад универсален: подойдет ко всем видам мяса, к курице и даже к овощам.
В составе только натуральные пряности и специи, никаких добавок и усилителей вкуса.
Смесь пряностей и специй идеально подойдет ко всем видам мяса.
Маринад сухой «Кавказский»
Сухой маринад специально подготовлен для самого вкусного и сочного мяаса. Одно из достоинств маринада – скорость маринования: всего 1 час. Смешайте пачку приправ с 5-7 ст.л. растительного масла и добавьте маринад. Одной пачки хватит на 1,5 кг. мяса.
С этой приправой можно также приготовить отличный соус в кавказском стиле. Взбейте в блендере 2 средних томата без кожуры, добавьте 0,5 ч.л. приправы, взбейте и потушите в течение 10 минут.
Маринад сухой "Супергриль"
Смесь пряностей "Супергриль" отлично подойдет для приготовления маринада к мясу, а также соуса.Смешайте пол пачки приправы и 5-7 ст.л. растительного масла, натрите полученной смесью 1,5 кг мяса. Добавьте к мясу лук и маринуйте 1 час. После мясо можно готовить на мангале или в духовом шкафу.
Рецепт томатного соуса к мясу: очистите от кожуры и измельчите в блендере 2 томата. Добавьте пол чайной ложки приправы и тушите 10 минут.
Маринад сухой для курицы
В качестве барбекю хороши не только все виды мяса, но и птица. Ароматные и сочные крылышки, бедрышки и ножки можно получить с помощью сухого маринада для курицы. Смесь уже готова для маринования, остается лишь добавить воды и залить мясо. Время на маринование: 2 часа. За это время курица впитает в себя весь вкус и аромат приправ, а во время приготовления будет нежной, мягкой, сочной и очень аппетитной.