Great BBQ: приправы для шашлыка и маринады

Great BBQ

Как приготовить вкусный шашлык?

Приготовить вкусный шашлык – настоящее искусство. Здесь важно все: от мангала или жаровни до самого мяса и, конечно, маринадов.

Как выбрать качественное мясо для шашлыка?

1.      Запах: не должен быть противным или ярко выраженным.

2.      Внешний вид: на мясе не должно быть слизи, крови или другой жидкости. Само мясо должно быть упругим, ровным, ярко-красным и слегка увлажненным, не липким, а сок – прозрачным. Если мясо несвежее, то оно на ощупь будет липким и мокрым, а сок – мутным.

3.      Плотность: свежее мясо плотное, если на него надавить, то после нажатия мясо быстро примет естественную форму.

Как жарить шашлык?

У каждого повара или просто любителя шашлыка есть свой секрет приготовления вкусного шашлыка, который оценят все домашние и гости. Универсального рецепта нет, но многие повара советуют жарить мясо следующим образом: обжарьте мясо со всех сторон до светло-коричневого цвета при сильном жаре, а затем подвиньте решетку или шампуры в ту часть, где жар не такой сильный и доведите до готовности. Как проверить, приготовился ли шашлык? Все очень просто: слегка надрежьте самый крупный кусок мяса и если сок розовый или красный, то мясо не готово. Если же сок идет прозрачный – пора снимать с огня.

Маринады для шашлыка

Существует великое множество маринадов для шашлыка. Кто-то готовит их сам, смешивает моно-пряности, добавляет приправы, а основу для маринада составляет майонез, кефир, минералка или пиво.

Кто-то покупает мясо с уже готовым маринадом, однако, в этом случае есть шанс купить не самое свежее мясо, ведь оно уже будет в маринаде и сложно проверить внешний вид мяса.

Один из самых быстрых видов маринадов для шашлыка – уже готовые. Отлично подойдут маринады линейки Great BBQ от известного производителя приправ, пряностей и специй «Айдиго».