Чабер
Чабер
-0%
состав
описание товара
В кулинарии используется зелень чабера. Листья имеют горько - пряный вкус, сравнимый со жгучим перцем, и яркий аромат. Применение чабера в кулинарии довольно обширно - его используют при приготовлении кушаний из бобовых, грибов (кроме шампиньонов), салатов, рыбы и других блюд. Чтобы эта пряность не доминировала в блюде, использовать её надо с осторожностью.
ВЕС: 35 г
Характеристики
| Артикул: | 97298 |
| Вес брутто: | 0.035г |
| Вес нетто: | 0.065 |
| В коробке: | 10бл./6пач. |
Гарантия качества
эксперт по пряностям
эксперт по пряностям
Сушение целые молодые листья с верхушек растения. Аромат пряный, напоминающий аромат перца.
Узнать о гарантиях качества "Айдиго"Подробное описание
Ча́бер (чабёр) – это не чабрец
близкие родственники, но разные растения растения разные.
Чабер – это растений рода Satureja. Чабер был известен древним грекам и римлянам, как кулинарное растение
Чабрец – это тимьян Thymus. Известен со времён Древнего Египта. В средние века применяли для лечения многих болезней, в частности при укусах ядовитых насекомых
Интересный факт о чабере
В астрологии и алхимии чабер олицетворяет звезду Вега. Средневековые астрологи считали Вегу одной из 15 избранных звёзд, влияние которых на человечество было наиболее велико.
Звезда первой величины в созвездии Лиры.
Появляется в летне-осенний период на нашем небосклоне Вега является пятой по яркости их небесных светил
Как ещё называют чабер
▶ чубрица
▶ кондари
▶ чимбру
▶ цитрон
▶ джамбул
Использование чабера в кулинарии
Обладает пряным ароматом и горечью. В сушеном виде вкус и аромат очень схож с чёрным перцем. Раньше в Европе чабер использовали как дешёвый аналог и заменитель перца. Молодые листья и побеги в свежем виде можно добавлять в салаты
★ мясо, птица, дичь
★ рыбные блюда
★ овощи
★ грибы
★ отдушка уксуса и растительного масла
★ колбасы, сыры
★ лобио, гуляши
Пироги и пицца заиграют новыми красками вкуса, если в начинку добавить немного чабера
Как приготовить Ачашв (абхазский хачапур)
Самый известный рецепт Кавказа - хачапур. Вариация с западного склона - подкопченый сыр из молока буйволиц, плюс молодой сыр сулунгуни, плюс чабер, плюс нежное тесто на мацони
Сочетание чабера с другими пряностями
Входит в состав знаменитых пряных смесей: букет гарни, итальянские пряности, прованские травы, хмели-сунели.
орегано (душица), майоран, базилик, розмарин, шалфей, тимьян,чеснок, можжевельник, лавровый лист, петрушка, паприка, чёрный и красный перец
Полезные свойства чабера
★ улучшает пищеварение★ мочегонное действие
★ противогрибковое действие
★ антидепрессант и седативное средство
С осторожностью стоит употреблять при беременности, при индивидуальной непереносимости компонентов, заболевания печени и почек и нарушениях работы ЖКТ
Плюсы
Отзыв
Пряный аромат чабера отлично дополняет мясные, овощные, рыбные блюда. Он входит в состав букета гарни — классической смеси трав французской кухни.
В какие блюда добавляется?
Свежую зелень используют при приготовлении супов, салатов, всевозможных соусов. Обычно добавляют ее в консервированные огурцы, помидоры, сладкий перец, в маринованные грибы.
Сушеный чабер отлично подходит для:
блюд из фасоли и всех бобовых;
маринования курицы, рыбы, мяса, особенно баранины;
овощных рагу, запеченных овощей, любой отварной капусты;
приготовления супов;
жареной рыбы;
горячего чая от простуды.
Пряность используют для создания ароматного уксуса и масла (настаивая).
С какими пряностями сочетается?
Чабер хорош сам по себе, но в сочетании с другими специями, можно добиться изысканного вкуса и неповторимого аромата блюда. Отличный букет получится, если добавить орегано, майоран, базилик, розмарин, шалфей, чеснок, лавровый лист, черный и красный перец.
Отзыв
Отзыв