Зира (кумин) молотый
- Специи,пряности и приправы Айдиго
- HoReCa (Профи)
- Банки Профи
- Зира (кумин) молотый
Зира (кумин) молотый
-0%
состав
описание товара
Восточная царица – зира, с пряным, немного ореховым ароматом, с чуть горьковатым, сладко-смолистым вкусом. В Восточной кухне – зира – это обязательная пряность и для плова, и для мясных блюд. Добавит «изюминку» во вкус практически любого блюда. Зиру обычно добавляют в начале приготовления, она делает мясо мягким и нежным. Отлично сочетается с томатом и луком.
ВЕС: 700 г
Характеристики
| Артикул: | 41344 |
| Вес брутто: | 0.7г |
| Вес нетто: | 0.833 |
| В коробке: | 8пач. |
Гарантия качества
эксперт по пряностям
эксперт по пряностям
Молотый кумин - это порошок тонкого помола из семян знаменитой азиатской пряности. При долгом хранении молотый кумин начинает горчить.
Узнать о гарантиях качества "Айдиго"Подробное описание
Зира – царица восточной кухни
Второе название зиры – кумин, это одно и то же.
Родиной является Средняя Азия. Культивируется в Индии, Иране, Африке, Латинской Америке.
Самые известные виды зиры:
★ Кирманская – остро пахнет, мелкая, чёрного цвета.
★ Персидская – ароматная, лёгкого зеленовато-жёлтого цвета
На Мальте остров Комино назван в честь кумина, на котором пряность выращивают на плантациях
Чем отличается зира от тмина?
Начинающих кулинаров путает схожий внешний вид и принадлежность к одному виду Зонтичных. Однако, это разные пряности.
Тмин, в отличие от зиры размолоть в ступке намного сложнее
Чтобы отличить зиру от тмина, прокалить семена на сковороде. У зиры мягкий ореховый вкус, у тмина более пряный аромат и жгуче-острый вкус.
Пряности прекрасно сочетаются между собой
С какими пряностями сочетается зира?
укроп, лук, фенхель, тмин, кориандр, кардамон, гвоздика, мускатный орех
Классическое сочетание пряностей для плова
Зира (кумин), шафран и барбарис
Куда добавляют зиру в разных странах?
▶ Индия – карри и масала-смеси
▶ Мексика - жареное мясо с овощами
▶ Киргизия – маринад для мяса
▶ Узбекистан и Таджикистан плов, супы, вторые блюда, изделия из теста.
▶ Армения - традиционная приправа "Чаман" (кроме зиры,она включает молотые семена пажитника, молотый кориандр и смесь перцев).
▶ Греция - тушеное мясо, некоторые колбасы и сосиски
▶ Европа овощные рагу, тушеные мясо, рыба, морепродукты
В какие блюда нельзя добавлять зиру?
✖ Не рекомендуется добавлять к птице, блюдо будет со вкусом плова.
✖ Странное сочетание получится с мороженым и сладкими блюдами, но придаст пикантности наследкой выпечке
Как определить качество кумина
★ Целостность семян. Качественная зира не должна иметь посторонних примесей.★ Запах приятный, но несильный. При растирании в пальцах аромат усиливается.
Полезные свойства зиры
известны со времен Древней Греции и Рима. В Греции до сих пор готовят детям чай по особому рецепту для улучшения самочувствия.Настой готовят в сочетании с фенхелем, кориандром, кардамоном, тмином. Чай не только лечит, но и поднимает настроение▶ Антисептик
▶ Успокаивает
▶ Лактогонное
▶ Улучшает аппетит
▶ Тонизирует
Противопоказания к применению зиры (кумина)
Индивидуальная непереносимость компонентов
С осторожностью при гастритах и язве желудка
Зира (кумин) в ассортименте интернет-магазина "Айдиго"
Кумин (зира) целый 600 г, сегмент HoReCa
Кумин (зира) молотый 700 г, сегмент HoReCa
Отзыв