Амарантовое масло

Амарант является растением, которое употребляли в пищу еще древние инки и ацтеки. Из амаранта получали крахмал, муку и крупу, однако особую пищевую ценность составляют корни и зерна растения – благодаря высокому содержанию липидов из корней выжимают питательное масло.

Применение амарантового масла

Амарантовое масло оказывает целебные и лечебные свойства для организма, а применение в кулинарии распространено в связи с уникальным пищевым составом. Амарантовое масло имеет приятные вкусовые характеристики, а также легкий, но приятный запах. Особую популярность применение амарантового масла нашло в выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий – данный продукт отлично дополняет вкусовые качества и технологические характеристики пшеничной или ржаной муки. Тесто приготовленное с добавлением амарантового масло имеет однообразную тягучую консистенцию, а после выпекания становиться нежным и дольше не черствеет. Амарантовое масло широко используется при приготовлении тортов, коржей и пирожных.

Важно! Применять данный пищевой продукт можно в любых кулинарных целях, однако из-за богатой питательной ценности, масло лучше использовать при приготовлении свежих салатов, консервации или выпечки, дабы использовать всю пользу продукта.

Виды амарантового масла

Добывается масло из корней и семян амаранта с помощью холодного отжима путем прессования. Амарантовое масло классифицируют по степени отжима сырья:

• Первый отжим. – Имеет наибольшую пищевую ценность, яркие органолептические показатели. В процессе хранения допускается образования небольшого осадка.
• Второй отжим с частичной фильтрацией. – Продукт содержит питательные вещества амаранта, однако цвет и запах масла менее выражены в связи с очисткой сырья. Образование осадка минимальное.
• Третий отжим (часто совмещают с полной фильтрацией) – Продукт содержит все питательные вещества и вкус амаранта, однако проявление запаха и осадка минимально, а цвет сильно высветлен. Данный сорт применяется для консервации или масштабного пищевого производства.

Вне зависимости от степени отжима и качества очистки, амарантовое масло содержит все питательные и вкусовые показатели свежего растения.

Польза амарантового масла

Регулярное употребление в пищу данного продукта стабилизирует протекающие в организме процессы и метаболистические реакции. Благодаря высокому содержанию калия и железа, масло нормализирует работу сердечно-сосудистой системы, а наличие кальция и магния улучшает состояние костной ткани. Из-за сбалансированного содержания минеральный солей, продукт улучшает качество реакций и уменьшает время импульсов ЦНС, что повышает умственную активность и координацию действий. Амарантовое масло представляет собой единственный вид растительного масла, в котором содержатся все группы моно- и полиненасыщенных жирных кислот (Омега 3, 6, 9), а также широкий перечень минеральных солей и витаминов.

Амарантовое масло оптом и в розницу

В продукте интернет-магазина Айдиго сохранены все полезные свойства свежего растения. Благодаря особенностями обработки и выжимки, масло обладает высоким содержанием органических нутриентом и имеет высокие органолептические показатели. Айдиго предлагает купить продукт с доставкой по наиболее выгодным тарифам в регионе. Айдиго – попробуйте здоровье на вкус!