Гвоздика
Цена
1 510.00
Осталось менее 10 штук!
Гвоздика
-0%
состав
описание товара
Гвоздика целая Айдиго Профи - ароматная пряность с насыщенным пряным вкусом и ярким теплым ароматом. Цельные бутоны медленно раскрывают эфирные масла во время приготовления, благодаря чему блюда, напитки и заготовки приобретают глубокий, насыщенный вкус и характерный пряный аромат.
Продукт подходит не только для домашней кухни, но и для профессионального использования в ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских и на пищевых производствах. Однородные цельные бутоны легко дозировать, а герметичная банка надежно защищает пряность от влаги и помогает сохранить ее аромат надолго.
Как проверить качество гвоздики рассказали в этой статье.
Гвоздика производится в соответствии с требованиями ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит контроль качества, поэтому каждая партия отличается стабильным вкусом, ароматом и высоким качеством.
Целая гвоздика прекрасно подходит для приготовления:
- мясных блюд, колбас, ветчины и домашних деликатесов
- маринадов, рассолов и домашних заготовок
- маринованных овощей, грибов и фруктов
- варенья, джемов, компотов и фруктовых десертов
- пряников, коврижек, печенья и другой ароматной выпечки
- глинтвейна, пряного чая, кофе и других горячих напитков
- соусов, пряных смесей и блюд мировой кухни.
Способы применения
- Добавляйте бутоны целиком в супы, бульоны, маринады, соусы и напитки - они постепенно раскроют аромат во время приготовления.
- Для более насыщенного вкуса измельчите необходимое количество гвоздики непосредственно перед использованием.
- При приготовлении консервации добавляйте пряность сразу в банку или маринад согласно рецепту.
- В выпечке молотую гвоздику лучше смешивать с мукой или другими сухими ингредиентами, чтобы аромат распределился равномерно.
Полезные советы
- Используйте гвоздику умеренно - благодаря высокому содержанию эфирных масел даже нескольких бутонов достаточно, чтобы придать блюду насыщенный аромат.
- Если нужен только легкий пряный оттенок, после приготовления извлеките бутоны из блюда или напитка.
- Перед добавлением в блюда можно слегка прогреть гвоздику на сухой сковороде — это сделает аромат еще более ярким.
- Храните банку плотно закрытой в сухом прохладном месте, чтобы пряность как можно дольше сохраняла свои вкусовые свойства.
Характеристики
| Артикул: | 41321 |
| Вес брутто: | 0.5г |
| Вес нетто: | 0.6 |
| В коробке: | 8пач. |
Гарантия качества
эксперт по пряностям
эксперт по пряностям
Гвоздичные бутоны содержат большое количество эфирного масла - чем больше, тем пряность выше ценится, поэтому качественная пряность при погружении в воду или утонет, или плавает вертикально (шляпкой вниз). Подробнее о качестве гвоздики.
Узнать о гарантиях качества "Айдиго"Подробное описание
Пряность гвоздика
Русское название пряности произошло от её латинского наименования «clavus», которое было дано из-за формы почки, напоминающей гвоздь.Представляет собой нераскрывшиеся бутоны (почки) гвоздичного дерева.
Родиной считается Индонезия, выращивается в Индии, Майлайзии, Цейлоне, Мадагаскаре.
В настоящее время 90% пряности выращивают в Танзании
Как заготавливают гвоздику?
Перед цветением, которое происходит 2 раза в год, бутоны собирают и высушивают на солнце до тех пор, пока не появится характерный треск при перемалывании
Вкус и аромат гвоздики
Сосредоточены в разных частях бутона:★Своеобранзный сильный аромат даёт шляпка
★черешок отвечает за жгучесть
Как определить качественную гвоздику?
Качественная гвоздика регламентируется ГОСТ 29047-91
►Все бутоны должны быть целыми
►При проведении по бумаге должна оставлять масляный след
►Если опустить несколько бутонов в воду, пряность должна утонуть. Это указывает на большое содержание эфирных масел и пряность свежая. Если плавает горизонтально – в ней не осталось эфирных масел, этот продукт старый
Применение гвоздики в кулинарии
Маринады: грибные, фруктовые, ягодные, мясные, овощные
Напитки: глинтвейн, чай, кофе, коктейли
Десерты и сладкая выпечка
Бульоны мясные
Мясо тушеное и запеченое
Соусы
Хозяйкам на заметку!
бутон гвоздики весит около 0,08 г,чайная ложка - 5 г
столовая - 18 гСколько класть гвоздики?
Грибной марианд: 1-2 г на 10 кг грибов
Фруктово-ягодные марианды: 3-4 г на 10 л жидкости
Тесто: 4-5 шт. на 1 кг продукта
Супы, бульоны: 1 шт. на 500 мл
При наличии других пряностей количество гвоздики следует сократить в 2 раза
Гвоздика для похудения
Рецепт чая
для борьбы с жировыми отложениями в проблемных местах:
½ ч. л. Измельченной гвоздики
½ ч. л. Имбиря
1 ч. л. Зеленого чая
Залить 300 мл кипятка, дать настояться 40 мин
Использовать как чайную заварку.
Пить небольшими порциями без сахара, можно добавить лимон
Масло для антицеллюлитного массажа
2 ст. л. молотой гвоздики добавить к любому маслу для массажа, настаивать 1 день. Массировать бедра, ягодицы, живот и бока
Полезные свойства гвоздики
Обусловлены большим содержанием эфирных масел
★ бактерицидное;
★ антигельминтное (глистогонное);
★ противогрибковое
★обезболивающее;
★ спазмолитическое;
★ ранозаживляющее;
★ ветрогонное (при метеоризме)
★ антиканцерогенное
Традиционное рождественское и новогоднее украшение - помандеры ароматизирует и освежает помещение
Противопоказания к применению гвоздики
▶Дети до 2-х лет;
▶С осторожностью беременным и молодым мамам гвоздичный концентрат;
▶Гипертония (гвоздика повышает давление);
▶Индивидуальная непереносимость;
▶Язвы и гастриты
Гвоздика в ассортименте интернет-магазина "Айдиго"
Гвоздика целая (500 г). Сегмент HoReCa;
Гвоздика молотая (700 г). Сегмент HoReCa
Отзыв
Отзыв
Отзыв