Кориандр горошком

Кориандр горошком Айдиго Профи — ароматная пряность, которая придаст вашим блюдам теплые, слегка цитрусовые нотки и приятный пряный вкус. Без кориандра сложно представить настоящий бородинский хлеб, домашние маринады, ароматные мясные блюда и многие популярные смеси специй.

Кориандр — это высушенные семена растения, свежую зелень которого мы знаем как кинзу. Небольшие круглые зернышки желтовато-коричневого цвета обладают насыщенным ароматом, который особенно ярко раскрывается при измельчении и нагревании.

В составе только 100% кориандр — без соли, усилителей вкуса и других добавок. Цельные зерна можно использовать непосредственно при приготовлении блюд или измельчать в мельнице и ступке.

Большая банка 450 г из профессиональной коллекции «Айдиго Профи» подойдет тем, кто любит готовить, часто делает домашние заготовки, печет хлеб или использует специи в больших количествах. Пластиковая упаковка удобна для хранения и повседневного использования на кухне.

Куда добавить кориандр горошком?

• В мясные блюда. Кориандр прекрасно дополняет свинину, говядину, баранину и курицу. Подходит для шашлыка, запеченного мяса, домашних колбасок, котлет и мясных рулетов.

• В маринады и соленья. Цельные зерна придают пряный аромат маринованным огурцам, помидорам, грибам, капусте и другим овощным заготовкам.

• В домашний хлеб. Кориандр — одна из самых узнаваемых пряностей в бородинском хлебе. Его можно добавлять в тесто и использовать для ароматной посыпки.

• В супы и горячие блюда. Хорошо сочетается с гороховым супом, тушеной капустой, фасолью, чечевицей, рисом и овощным рагу.

• В рыбу и морепродукты. Подходит для приготовления пряных маринадов, рыбных блюд и соусов.

• В домашние приправы. Кориандр сочетается с кумином, чесноком, паприкой, куркумой и острым перцем.

Способ применения и дозировка

Кориандр можно добавлять целыми зернами, слегка раздавливать или измельчать непосредственно перед приготовлением. Выбор зависит от блюда: для маринадов и бульонов удобнее цельные зерна, а для фарша, теста и соусов — молотая пряность.

Примерные пропорции:

• Для мяса и птицы — ½–1 ч. л. измельченного кориандра на 1 кг продукта.

• Для маринадов и рассолов — ½–1 ч. л. цельных зерен на 1 л жидкости.

• Для овощного рагу — ¼–½ ч. л. молотого кориандра на 1 кг овощей.

• Для домашнего хлеба — 1–2 ч. л. на 500 г муки.

• Для супов и бульонов — около ½ ч. л. зерен на 2–3 л жидкости.

Количество пряности можно менять по вкусу. Для первого знакомства с кориандром рекомендуем начинать с небольшой порции.

Советы по применению

Раскройте аромат кориандра. Перед использованием слегка прогрейте зерна на сухой сковороде в течение 1–2 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем измельчите — аромат станет более выразительным.

Измельчайте непосредственно перед добавлением. Свежемолотый кориандр особенно хорош для мясных блюд, соусов и домашних смесей приправ.

Добавляйте целые зерна в маринады. Кориандр постепенно раскрывает аромат в жидкости. Попробуйте сочетать его с лавровым листом, чесноком, черным перцем и горчичным семенем.

Приготовьте ароматный хлеб. Часть зерен измельчите и добавьте в тесто, а оставшимися посыпьте поверхность буханки перед выпеканием.

Экспериментируйте с овощами. Щепотка кориандра сделает вкус тушеной капусты, чечевицы, моркови и запеченного картофеля интереснее.

Состав: кориандр горошком.

Масса нетто: 450 г.

Упаковка: пластиковая банка.

Внешний вид: цельные округлые плоды с продольными ребрами.

Пищевая ценность на 100 г: белки — 12 г, жиры — 18 г, углеводы — 13 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 260 ккал / 1090 кДж.

Условия хранения: при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 36 месяцев при соблюдении условий хранения.

Информация о возможных аллергенах: продукт произведен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.