Кориандр имеет теплый, глубокий аромат. Его можно назвать одной из универсальных пряностей.
Кориандр хорошо сочетается с другими пряностями, например, с кумином, чесноком и красным перцем.
Молотый кориандр хорошего качества - это ровный порошок темно-соломенного цвета, без кусочков стеблей и посторонних включений. Аромат очень яркий, усиливающийся при нагревании.
Применение молотого кориандра
Кориандр используется при приготовлении мяса и птицы, овощей и риса. Также он входит в основу соусов, аджики, карри. Очень хорошо сочетается с тушеной капустой и бобовыми. В маринадах не обойтись без кориандра.
Большая банка из коллекции "Профи" отлично подходит любителям готовить, профессионалам и HoReCa. Оптимальный объем - упаковка заменит более 20 стандартных пачек пряностей с ощутимой выгодой в цене!
Банка также позволяет долгое время хранить кориандр без потери вкусовых и ароматических качеств, благодаря своей герметичности.
ВЕС: 600 г
Характеристики
Артикул:
43661
Вес брутто:
0.6г
Вес нетто:
0.697
В коробке:
8пач.
Гарантия качества эксперт по пряностям
Молотый кориандр хорошего качества – это ровный порошок темно-соломенного цвета без кусочков стеблей и посторонних включений. Аромат очень яркий, усиливающийся при нагревании.
Очень яркий аромат! Берём для производства ! Да и в быту часто использую: суп,мясо! Главное, не переборщить с дозировкой! Ни сколько не пожалели! Вообще- пряности компании Айдиго- самые хорошие!
Владислав
25 октября 2020
Качество продукта
Качество упаковки
5
Отзыв
+ Однородная структура.
+ Душистый, ароматный.
+ Довольно светлый.
Рекомедную.
Ирина
12 августа 2019
Качество продукта
Качество упаковки
5
Плюсы
Ароматная специя, мне очень нравиться
Минусы
нет
Отзыв
Добавляю практически в любое блюдо, но особенно нравится в овощном салате.
В Центральную и Западную Европу кориандр попал от римлян. В Россию кориандр попал с Востока, первые упоминания встречаются с с XVIII столетия. Старорусское название «кишнец».
Массово сажать кориандр в России начали в 30-х годах XIX века
Кинза известна в ботанике как кориандр посевной. Латинское название Coriandrum satium.
Вкус и аромат кинзы и кориандра
У листьев (кинзы) своеборазный горьковатый аромат. Семена обладают более пряным, древесным запахом и вкусом.
Этим кориандр обязан эфирному маслу, которое является основной его составляющей.
Высокое содержание линалоола 60-70% и гераниола 5%. ▶ Линалоол обладает успокаивающим действием на нервную и сердечно-сосудистую системы. ▶ Гераниол относится к душистым маслам, применяется для составления парфюмерных композиций, ароматизации мыла и моющих средств.
Применение кориандра в кулинарии
Самая популярная пряность в кухне народов Средней Азии, Юго-Восточной Азии и Кавказа.
★ хорошо сочетается с курицей, свининой, рыбой, ягненком; ★ ароматизация хлебобулочных изделий (бородинский хлеб); ★ изготовление колбас, рыбных консервов; ★ сыры, соусы, маринады; ★ улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты;
Летом толчеными семенами кориандра с добавлением уксуса можно обсыпать сырое мясо увеличится срок хранения и появится пряный аромат.
★ кориандр-главный ингредиент в индийских смесях-масалах; ★ идеально сочетается с чили и чесноком
В Греции кориандр в большом количестве добавляют в блюда из ягнятины и готовят очень вкусное блюдо Афелия (Afelia) - свинина, тушеная в красном вине.
Получается настолько удачно, что даже французы, у которых кориандр не в почете, называют все блюда, приготовленные с кориандром, - "по-гречески".
Виды пряности
▶ Зелень кинзы используют как в свежем виде, так и в сушеном. ▶ Плоды применяются только в сушеном виде.Используются как цельные, так и перемолотые семена кориандра.
Польза кориандра для организма
★ прекрасныйантиоксидант; ★ снимает беспокойство и тревожность; ★ антидепрессант; ★ антимутаген - вещество, понижающее частоту мутаций; ★ противовоспалительное; ★ восстанавливает баланс жиров; ★ нейропротективные свойства - защита клеток головного мозга .
Плюсы
Минусы
Отзыв
Отзыв
+ Душистый, ароматный.
+ Довольно светлый.
Рекомедную.
Плюсы
Минусы
Отзыв