Какао

Натуральное какао

Натуральный какао-порошок «Айдиго» производят из спелых какао-бобов.В бобах содержится большое количество веществ, некоторые из них очень ценные и полезные для организма, поэтому какао-напиток должен быть включен в рацион детей, пожилых людей, также рекомендуется его употреблять при активной умственной деятельности и физической работе. Польза какао-порошка в большом содержании железа и цинка. Чтобы обеспечить себя цинком, достаточно будет пары чашечек какао в неделю и немного горького шоколада.

Как варить какао из порошка

Для приготовления 200 г напитка необходимо смешать 2 ч. л. какао-порошка без сахара с небольшим количеством горячего молока, растереть до однородной массы, залить оставшимся молоком и довести до кипения. Добавить по вкусу сахар и пряности.

Что значит алкализованное какао?

Какао-бобы для алкализованного какао проходят дополнительную обработку. Благодаря которой снижается содержание дубильных веществ, снижается кислотность, вкус получается более насыщенным. В отличие от обычного какао, алкализованный дает более насыщенный цвет, что позволяет уменьшить количество его в продукции. Так, при приготовлении изделий вам потребуется алкализованного какао меньше на 20–30%, чем натурального. А это значит, что вы получаете тот же самый продукт, но при меньших затратах.

Алкализованный какао подходит для создания шоколада, начинок для конфет и вафельных прослоек, шоколадного крема, мороженого, мучных и кондитерских изделий, глазури.

Рецепты с какао-порошком

Какао-порошок можно использовать для приготовления глазури, кремов, бисквитов. Также его можно добавлять в кексы, манник, шоколадный брауни и другую выпечку. Конечно, какао-порошок отлично сочетается с десертами. Смотрите здесь топ- 3 рецепта с какао.

Рецепт домашнего шоколада из какао-порошка

Вам понадобится: сахар - 2 ст.л., молоко - 0,5 ст., какао-порошок - 4 ст.л., мука пшеничная - 1 ст.л., масло сливочное - 90 г.
Смешать молоко (одну столовую ложку молока оставить для смешивания с мукой), сахар и. какао-порошок. Поставить нагреваться на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной добавить сливочное масло. Муку смешать с оставшимся молоком до однородности. Добавить к кипящему шоколаду. Варить до нужной консистенции, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Вылить массу в заранее подготовленные формы. Сверху прикрыть пленкой и убрать в холод.

Глазурь из какао-порошка

Ингредиенты: 60 г сливочного масла 72% жирности; 8 ст. л.  молока; 3 ст. л. какао-порошка; 3 ст. л. сахара.

В небольшую кастрюлю насыпать сахар, отдельно подогреть молоко и влить 5 ст.л. в сахарный песок. Добавить размягченное сливочное масло и какао-порошок. Хорошо перемешать до однородной массы, затем поставить на слабый огонь. Еще раз тщательно перемешать. Добавить оставшиеся 3 ст.л. горячего молока и снова все перемешать. Снять с плиты и дать остыть до 30 градусов. Глазурь готова! Консистенцию глазури можно регулировать уменьшая или увеличивая количество молока.

Купить какао-порошок можно в интернет-магазине «Айдиго». У нас большой выбор, низкие цены и доставка по всей России. У нас есть небольшие упаковки 100 и 150 грамм или крупная упаковка «Профи» весом 2000 грамм.