Жгучие пряности

Черный перец – король приправ

Одна из самых популярных жгучих специй - черный перец. Впервые эту пряность начали культивировать в Индии, на острове Малихабар, название которого переводится как «земля перца». Сегодня черный перец можно купить по всему миру, ведь без него не обходится ни одна национальная кухня.

Пряность получают из недозревших семян, которые собирают и очищают от кожуры. Затем они подвергаются варке, приобретая темно-коричневый цвет. Для того чтобы перец «почернел» внутри, его долго высушивают на солнце.

Черный перец в кулинарии

Черный перец горошком имеет насыщенный острый вкус. Им приправляют супы, подливки, соусы и маринады. Молотый черный перец придает пикантность жареному и тушеному мясу, рыбе, овощам и салатам. Его можно добавлять в любые блюда самостоятельно или с другими приправами.

С чем сочетать черный перец:

·         с белым перцем для приготовления морепродуктов и овощей;

·         с красным перцем для острых мясных блюд;

·         с тимьяном для приготовления птицы;

·         с кориандром, имбирем и мускатным орехом для тушения овощей.

В качестве острой приправы к любимым блюдам прекрасно подойдет смесь перцев. В ней содержится черный, зеленый, белый, красный и душистый черный перец, которые придают мясу, рыбе, птице или овощам насыщенный и яркий пикантный аромат и вкус.

Польза черного перца

Несмотря на то, что у черного перца низкая цена, но обладает целебными свойствами. В странах Востока он служит лекарством от многих недугов:

·         упадок сил;

·         простудные заболевания;

·         кашель;

·         повышенное давление;

·         мужские недуги.

Помимо добавления специи черный перец в блюда, его горошины рекомендуется жевать в течение 10-15 минут или просто проглатывать, запивая большим количеством воды. Ежедневное употребление поможет обрести здоровье и долголетие.

Противопоказания к применению черного перца

Приправу черный перец нельзя употреблять при болезнях ЖКТ: гастрите и язве. Также он запрещен при воспалении мочевыделительной системы, анемии или аллергии. При длительном употреблении пряность черный перец вызывает раздражительность и нервное возбуждение. Поэтому диетологи не рекомендуют кушать острые блюда перед сном.

Добавление острой пряности сделает любое блюдо пикантным, а цена черного перца Айдиго не может не радовать. Ведь он доступен абсолютно всем. В нашем интернет-магазине вы можете купить перец молотый или горошком по низкой цене высшего качества и с лучшими вкусовыми свойствами.